Сырники с изюмом и вяленой клюквой

Рецепт от Дарьи Логиновой, старшей медицинской сестры отделения эндокринологии  Мытищинской больницы.

Основа сырников – творог. И лучший выбор для сырников – жирный влажный домашний творог или творог с высоким процентом жирности (в магазинах обычно предлагают 9-процентный). Творог можно использовать как обычный, так и протертый. 

Нам понадобится:
9% Жирный творог - 500 гр.
Одно яйцо, 
Мука -  3,5 ложки
Ванилин (по желанию)
Ягодная  смесь ( изюм+вяленая клюква)- 80 гр.
Масло растительное - 2-3 ст.ложки
Соль- щепотка

Приготовление:

Творог выкладываем в миску, тщательно разминаем вилочкой и вбиваем одно среднее яйцо.  Добавляем щепотку соли. Обычно в тесто для сырников добавляют сахар, но мы обойдемся и без него. Вместо сахара добавим смесь вяленой клюквы и изюма. Получится здоровое блюдо из творога со сладкими сухофруктами и легкой кислинкой. Ванилин – по желанию. Перемешиваем все составляющие до однородной массы вилочкой или ложкой.
Затем в тесто добавляем 3-3,5 ст. ложки муки без горки. Оно должно держать форму и собираться в ком, но не быть сухим. 
Приготовьте плоскую тарелку с двумя столовыми ложками муки и разделочную доску. Смачиваем руки водой, берем тесто - столовую  ложку  с горкой и катаем в шарик. Шарик обваливаем в муке и сплющиваем в блинчик, высотой 1 см. Готовые к жарке сырники выкладываем на доску.
Ставим сковороду на средний огонь, прогреваем, смазываем растительным маслом – 2-3 ст. ложек достаточно. Выкладываем сырники и жарим до золотистой корочки с одной стороны, затем переворачиваем. 
Если видите, что сырники слишком быстро жарятся и пытаются подгореть, убавьте огонь. 

Такое лакомство со сметаной уйдет за считанные минуты! 

Приятного аппетита и будьте здоровы!  

Источник: официальный telegram-канал Мытищинской областной клинической больницы https://t.me/mokb_med